Griselda Santillan nació en Laredo, Texas y se graduó en 1993 de United South High School.

Recibió su Asociados en Ciencias Aplicadas con un título en Asistente de Fisioterapeuta de Laredo Community College en 1996. Luego trabajó como Asistente de Fisioterapeuta durante más de diez años cuando decidió comenzar su carrera de enfermería.

Recibió una Licenciatura en Ciencias en Enfermería de la Universidad Internacional Texas A&M en 2002. Tras recibir su Licencia de Enfermera Registrada, comenzó a trabajar en un Hospital de Laredo Area en el Piso Médico-Quirúrgico como Enfermera de Cargo. Mientras tanto, continuó sus estudios en la Universidad Internacional Texas A&M, donde recibió su Maestría en Ciencias en Enfermería en 2006.

Comenzó a trabajar como Enfermera especializada de Familia en una clínica médica local, especializada en Medicina Interna y Cuidado Pediátrico.
Se unió a Gastroenterology Consultants of Laredo en 2009 como enfermera ezpecializada del Hospital de Médicos, donde fue recibida con los brazos abiertos y siente que ha encontrado un hogar.

Griselda es madre de tres niños y todo su tiempo libre está dedicado a su familia y amigos.